茶乃国饮。随着我国经济的腾飞，生活水平不断提升，我们对精神物质的需求也越来越大。茶作为国饮，是人们对于精神物质追求的一种表现形式，让人们能在快节奏的焦虑的社会生活得到一丝闲暇惬意。其次快节奏的社会生活也在严重透支我们的身体，增加我们的负担，人们进而开始注重养生提高免疫力，而喝茶，就是在喝一种健康，茶中蕴含着丰富的营养物质，长期喝茶可以增强人体免疫力，少得各种疾病！
喝茶人不少，会品茶人亦不少！但是懂茶的人并不多！我国茶文化源远流长，但很少有人真的了解茶叶具体有哪些种类，下面就来随本文一起学习了解一下茶有哪些种类？不同的茶又有着什么样的区别？
茶的种类有哪些？
茶叶按照不同的标准和方法分类各有不同，被广泛认可接受的是六大茶类分类。分别为：绿茶，青茶（又叫乌龙茶），红茶，黄茶，黑茶，白茶；
白茶
白茶为微发酵茶，加工不炒不揉，只晒干或烘干。白茶味淡，白毫银针、白牡丹等高级别喝起来清爽鲜醇，清甜爽口。人们在采摘茶叶的时候多数是采摘芽叶细嫩、叶背多白茸毛的叶子。制作工序简单为萎凋和干燥两个过程。茶性偏凉，最具有退热降火之功效。白茶具有解酒护肝，清热润肺，平肝益血，降压减脂等相关功效。含有丰富的营养物质，对于人体来说是一种比较合适的保健饮品。可以预防糖尿病、预防脑血管疾病、预防高血压、提高身体抗病能力、深层排毒、美容养颜、抵抗衰老、纤体紧肤、抵抗辐射、促进睡眠。
绿茶
绿茶历史悠久，为不发酵茶。制作工序简单概括分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。未发酵过的绿茶其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质，使其茶多酚、咖啡碱、叶绿素和维生素大量保留，这些天然物质对抗衰老、抗癌、消炎、杀菌等有着特别的效果。
青茶（又叫乌龙茶）
青茶又叫乌龙茶，为半发酵茶。青茶综合了绿茶和红茶的制法，制作工序简单概括分为萎凋、做青、炒青、揉捻和干燥。青茶最初起源于福建省，既有绿茶的清香，同时又有红茶的花香。具有消脂减肥、促进新陈代谢方面、减轻压力、降低血脂、呵护肌肤等功效。
红茶
红茶为全发酵茶，又分为功夫茶、小种红茶和红碎茶三种。基本工序简单概括为萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶其干茶色泽和冲泡的茶汤以红褐色为主调，具有浓郁的花香。红茶在发酵过程中，发生了以茶多酚酶促氧化反应，茶多酚大量流失 ，但产生了茶黄素、茶红素等新的成分，一部分更是咖啡碱。有提神醒脑、利尿、暖胃抗寒、清洁口腔等功效
黄茶
黄茶为轻发酵茶，具有黄叶、黄汤的特色。制作工序简单分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶的按照采摘鲜叶的嫩度以及芽叶的大小可以分为三类：黄芽茶，黄小茶，黄大茶。轻发酵使其天然物质大量保存。具有促进消化，生津解暑、灭菌消炎、清热解毒、抗癌抗衰老、提神醒脑等功效
黑茶
黑茶一般堆积发酵时间较长，属后发酵茶，叶色多呈暗褐色，以陈年为佳品。基本工序概括为杀青、初揉、渥堆、复揉，烘焙（干燥）。黑茶有助消化、解油腻、顺肠胃、降脂减肥、预防心血管病、抗衰老、降血糖、增强免疫力的好处。适合常坐办公室的女性及减肥人群饮用。但不适宜与孕期和经期的女性饮用。
图片来自于《制茶学》第三版：基本茶类
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