老白茶的5大保健养生功效！

白茶是一种微发酵茶，是中国茶农开发的传统茶。中国六大茶之一。指此类茶叶，采摘后未杀青、未揉捻，仅晒干或文火晒干。存放多年的白茶也叫老白茶。白茶性寒，功能与犀牛角相同，存放时间越长，口感越醇香，药用价值和饮用价值越高。那么老白茶的五大保健功效是什么呢？

老白茶的功效

白茶被誉为“一年茶，三年宝，七年药”。三十年来营养成分更好，药理作用更突出，脾胃温补，功效更明显。

保健效果一：

茶叶中氨基酸含量随着年份的增加呈逐年下降趋势。前三年平均下降0.7%，之后大幅下降。过去20年的年均下降率为45.9%。近20年氨基酸含量下降12.18倍，是当年新茶的8.2%。氨基酸是茶叶鲜味和香气的重要组成部分，其中茶氨酸有甜味和焦糖味，苯丙氨酸有玫瑰味，丙氨酸有花香，谷氨酸有鲜味。茶氨酸是核心成分，具有安神、改善记忆、降血压、提高免疫力的作用。随着年份的增加，老白茶中氨基酸含量下降，但口感变得更加醇厚顺滑，对胃的刺激性越来越小。

保健效果二：

随着年份的增加，白茶中可溶性糖含量呈逐年下降趋势。前三年下降缓慢，年均下降率为0.48%。之后活跃度急剧下降，20年平均比率约为1.42%。可溶性糖含量在过去20年下降了1.4倍，是当年新茶的71.53%。可溶性糖也会随着时间的增加而减少，但这种变化并不显著。老白茶，随着存放时间的增加，改善了饮用的口感，增强了抗氧化作用。

保健效果三：

茶叶中咖啡因的含量随着年份的增加而逐年下降，第一年下降速度很快，为15%，第二年放缓至5%，之后变得更加缓慢，20年平均比例在2%左右。20岁的咖啡因含量下降了1.7倍，是当年新茶的58.88%。咖啡因具有提神醒脑、助消化、减肥降脂、利尿排毒等作用。咖啡因和茶多酚一起构成了茶的基本苦味，是茶的特征化学物质之一。

保健作用四：

我们用数据来说明陈年茶的一些问题，陈年白茶的黄酮含量高于当年白茶。其中，陈年20年的白茶黄酮含量最高，达到13.26mg/g，是新白茶的2.34倍。究其原因，可能是茶多酚在贮藏过程中结构发生了变化，促进了黄酮类化合物的形成。黄酮类化合物能清除自由基，具有较强的抗氧化、抗肿瘤、抗突变和心血管保护作用，是茶叶保健的重要成分。其实类黄酮一点都不神秘。类黄酮是人体必需的天然营养素。由于其分子量小，容易被人体吸收，代谢快，不在体内积累，需要经常补充。但是人体本身无法合成黄酮类化合物，必须从食物中获取。可以看出，老白茶中黄酮的含量越老，越多，养生效果越好。

保健效果五:

　　茶多酚含量随着年份的增加而逐年下降，年均下降率在5.3%左右。茶多酚含量20年下降2.768倍，仅为当年新茶的36.12%。茶多酚影响茶叶的色、香、味，是重要的品质成分。其中，简单儿茶素醇厚，酯型儿茶素苦涩，茶黄素影响茶汤的浓度、力度和鲜度，茶红素影响茶汤的浓度和甜度。茶多酚具有突出的抗突变、抗辐射、抗衰老的保健作用。

白茶具有良好的药效特性。具有解酒、清热润肺、平肝养血、消炎解毒、降压降脂、消除疲劳等功效。特别是对烟酒过度、油腻过度、肝火过度引起的身体不适和消化功能障碍，具有独特奇妙的保健功能。白茶在多年存放过程中，茶叶内部成分慢慢发生变化，香气成分逐渐挥发，汤色逐渐变红，口感变得醇厚，茶叶品质逐渐由凉变暖。其保健效果更加明显。